BRANGKAL

Pagi ini saya bersama mertua sepakat membuat BRANGKAL.Makanan apakah itu?

Ibu mertua kemarin sore sudah menyaipkan tepung gaplek yang ditumbuk sendiri.Tepungnya tidak halus banget masih ada yang kecil.

Yuuk...bikin...

Bahan:
1 baskom kecil Tepung gaplek atau singkong yang tidak halus banget.

2 gelas kacang tolo direndam semalam

1/2 buah Kelapa parut

Air hangat

Bumbu halus:
 1 /2 sendok makan garam atau sesuai selera
5 buah bawang putih
2 buah kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:
1.Campur tepung, kelapa parut, kacang tolo dengam bumbu halus.
2.Kemudian uleni dengan air hangat, usahakan tidak terlalu benyek.
3.ambil satu sendok dan pipihkan.
4.Kemudian goreng dengan api sedang hingga keclokatan.

Hidangkan dengan ditemani teh hangat atau kopi dan di nikmati bersama keluarga.

TUMIS BUNGA PEPAYA

Udah lama engak masak menu ini.Alhamdulillah kemarin siang Kakek pulang dari ladang membawa 2 pohon pepaya yang banyak bunganya.Woow..bingit...langsung semangat bertempur, ambil pisau dan wadah.

Gak semua pohon pepaya bunganya bisa dimasak.Hanya pohon pepaya jantan yang bunganya banyak.Karena dia tak berbuah hanya membuahi..hihihi.

Sebenarnya saya juga tak tahan dengan rasa pahit daun dan bunganya.Walau pahit tumbuhan ini konon sangat berkhasiat untuk tubuh.Seperti saya kecil dulu kalau tidak nafsu makan dan perut kembung, sering dibuatkan ramuan daun pepaya yang ditumbuk dan diambil airnya.Sungguh pahitnya luar biasa.

Ada sebagian dari masyarkat menyukai daun pepaya sebagai lalapan dari direbus atau mentah yang hanya dicuci saja.Tapi banyak juga yang tidak suka karena rasa pahitnya.Sayapun tidak suka kalau pahit.Namun saya mendapat resep dari nenek kalau mau masak daun atau bunga pepaya sebaiknya direbus dengan tanah lempung atau tanah biasa yang sudah di larutkan dengan air untuk merebus.

Nah...setelah saya coba memang benar adanya.Setelah direbus kemudian dicuci bersih baru bisa diolah sesuai selera.Rasa pahitnya benar berkurang bahkan hampir hilang.

Kali ini saya lagi pengen tumis bubga pepaya.Yuk mari...

Bahan:
1.Bunga pepaya yang sudah direbus dengan tanah (sebanyak yang ada difoto)
2.1 lembar daun pepaya juga sudah direbus

Bumbu:
-7 buah bawang merah
-4 buah bawang putih
-1 butir kemiri
-2 lembar daun salam
-11 buah cabai merah
-1 ruas lengkuas di memarkan
-garam sesuai selera
-1/2 sendok makan gula pasir
-3 sendok mankan minyak untuk menumis

Cara membuat:
1.Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabai merah.
2.Kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air.
3.Kemudian masukkan bunga dan daun pepaya yang sudah di potong potong.
4.Aduk rata dan masukkan gula.
5.Masak hingga matang dan sajikan.

Wiih....mantab banget...sampai nambah nie suami makanya.Cie cie enak apa kelaparan?